今年行业有哪些新趋势？探访第111届全国糖酒商品交易会

第111届全国糖酒会正式官宣将于10月29日-31日在深圳国际会展中心举办。

本届全国糖酒会展览总面积达28万平方米，全城参展、全城体验，不仅是拉长的时间线、扩大的展会内容，今年的深圳秋糖，正在从一个馆内展会，变成全民参与的消费盛宴。

主会场内，则将设置十一大展区及十四个特色专区，其中包括设置的中国白酒金三角产业链、乳品及冰淇淋及创新配料等特色专区。茅台、wuliangye、汾酒、泸州老窖、郎酒、习酒、剑南春等企业将悉数参展。

展会期间，还将举办CFDF全球酒商大会、全渠道采购商大会、川酒成都产区投资合作推介大会等10场重点活动，并邀请首旅集团、沃尔玛、罗森、麦德龙、物美集团、华润万家、永辉超市等超150家全国糖酒会VIP采购商俱乐部成员以及马来西亚、法国、泰国等海外采购商到会，为行业提供高质量的供采对接机会，推动中国自主品牌“走出去”。

自1955年创立以来，全国糖酒会已经来到了第69个年头，是唯一没有中断过的展会。

从计划经济时代到市场经济时代，作为酒业一贯的“风向标”“晴雨表”，全国糖酒会作为聚合酒业上下游产业链，既是促进产销对接的核心平台，同时也是见证酒业变迁多的地方。

据maotaijituan原董事长季克良回忆，1989年茅台酒厂参加糖酒会时，还只有一个简陋的摊位。而如今茅台已是白酒行业，年营收超1600亿元，市值超万亿。

改革开放初期，在巨大的市场需求下，名酒企业开启了酒行业轮产能扩张，茅台、wuliangye、汾酒都在此时完成了轮扩张。

数据显示，从1978年到1989年，白酒产量已从143.7万吨增至448.5万吨，涨幅超过三倍。

随后1988年国家对名烟名酒定价权的放开，让酒业正式迎来了增长黄金期。从上世纪九十年代起，酒业便开始显现出独特的周期性发展趋势。

中guojiu类流通协会秘书长秦书尧谈到，从表现看，白酒是一个周期性行业，随着外部经济形势变化而起伏波动，包括1994-1997年（鲁酒广告攻势主要开始于1994年）、1998-2002年、2003-2012年、2013-2015年、2016-2021年，白酒行业经历了三次上行周期，两次下行周期。

秦书尧认为，近二十多年来的白酒发展，可以说就是一段以品牌为引领的进化史。

“按照客观规律，品类很难成为驱动发展的长效动力，它在更多时候只是一个短期变量。真正决定长期增长的力量，唯有品牌。”

秦书尧以酱酒品类为例，表示酱酒之前所经历的升温增长，本质是以品类价值驱动增长，酱酒品类的高价值为市场接受和追求，带动了酱酒板块的排浪式大爆发。现在，酱酒发展正在经历品牌化的必要过程。

酱酒如此，白酒行业亦然。

回顾白酒行业数次调整周期，都会有品牌脱颖而出。茅台、wuliangye、汾酒在周期调整中，都曾登上过行业的位置。而跳出短周期，从长期发展的角度来看，决胜周期挑战的关键，始终是品牌。

如何让零食变得健康？本届糖酒会上，蓝莓原浆、即食燕窝、功能性软糖这些“轻养生”产品出现在多个展架上。

“轻养生”是不拘泥于形式、不耗费时间和精力，通过摄取营养食品实现养生的一种理念，适合那些想要“养一点生”的人群。和传统养生产品比较，“轻养生”产品更具便携性、口感更好。

高蛋白、高纤维的原料是“轻养生”的一个方向。陕西红谷林食品有限公司带来了多款粗粮苏打饼干，标签注明“0添加蔗糖”“0反式脂肪酸”。展位工作人员介绍，饼干添加的奇亚籽、藜麦等纤维减轻肠道负担，迎合追求健康的人群，“配料表干净是新生代的追求，他们更愿意为高品质的东西买单。”

“食品行业很认可成都糖酒会这个标签，流量也非常高，我们参会的目的除了找到经销商，更希望提高曝光率。”她介绍，线下展示和线上宣传覆盖的人群不同，线下消费更具随机性和普遍性，所以计划借助糖酒会进一步让产品走入更多商超。

江西云恩健康产业集团有限公司推出的软糖看上去和普通软糖无异，包装上的专有名词别有深意。“加入蓝莓叶黄素酯的软糖对眼睛有益，山楂鸡内金软糖用于健胃消食，刺梨维C软糖用于补充维生素，接骨木莓软糖具有抗氧化的作用。”工作人员表示，传统药物针对性比较强，容易激发抵触心理，而通过软糖形式随时随地摄取，让人们满足了口腹之欲，小孩的接受度尤其高。

不局限于功能性的瓶饮、果冻、谷物棒，零食与保健品的“跨界”脑洞可以很大，“富含维C的辣条”也出现在糖酒会现场，反映着食品行业风味与功能平衡的创新需求。